Nuestra Cocina tradicional actualizada en Técnicas

Platos de Siempre
Menú nº 1
Entrantes:
•Pulpo de nuestras Rías a la Gallega
•Setas a la plancha con crujiente de panceta
•Empanada de Vieiras
•Calamares en fritura
Segundo plato: (a elegir)
•Entrecot de ternera suprema con champiñones
•Merluza en salsa de la casa
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 35 €

Menú nº 2
Entrantes:
•Pulpo asado con cachelos
•Croquetas de lacón
•Revuelto de grelos con gambas
•Empanada de bacalao y pasas
Segundo plato: (a elegir)
•Punta trasera a la plancha con patatas panadera y verduritas
•Bacalao al horno en salsa de zamburiñas
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 38 €

Menú nº 3
Entrantes:
•Lacón frío
•Fritura de gambón Orly
•Zamburiñas al horno
•Tosta de chicharrones con queso
Segundo plato: (a elegir)
•Cordero asado al estilo de Castellano
•Rapitos asados con vinagreta de Jerez
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 40 €

Menú nº 4
Entrantes:
•Brocheta de langostinos marinados a la plancha
•Tostas de pan de Carral con jamón y pan tomate
•Fritos de bacalao Orly con salsa de tomate
•Carpaccio de buey
Segundo plato: (a elegir)
•Parrillada de pescados y mariscos
•Solomillo de ternera a la plancha con guarnición
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 42 €

Menú nº 5
Entrantes:
•Centolla de nuestras Rías gallegas al estilo tradicional
•Vieira al horno con salsa de cebolla y jamón
Segundo plato: (a elegir)
•Lenguado a la plancha con guarnición
•Solomillo de buey
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 55 €

Menú nº 6
Entrantes:
•Almejas de la Ría a la marinera (Babosa)
•Navajas Islas Cíes en escabeche
•Mejillones rellenos gratinados
Segundo plato: (a elegir)
•Lubina al horno en salsa de verduras
•Solomillo de ternera a la plancha con guarnición
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 60 €

Platos de Autor
Menú nº 1
Entrantes:
•Pastel de cigala y grelos con salsa de erizos
•Empanada de zamburiñas y grelos
•Pulpo a la gallega con aceite virgen extra
•Tosta de Escalibada y cecina con aceite de queso
Segundo plato: (a elegir)
•Punta trasera a la piedra sobre cama de patatas y pimientos
•Lomo de bacalao al horno sobre salsa de crustáceos
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 34 €

Menú nº 2
Entrantes:
•Empanada de chipirones en tinta
•Bandeja de lacón trufado con aceite de hongos
•Cazuela de gambas y setas con jamón a la crema
•Brocheta de vieira albardada sobre pisto con virutas de jamón
Segundo plato: (a elegir)
•Arroz de marisco con verduritas y algas
•Lomo ibérico asado en costra de pimienta y miel
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 36 €

Menú nº 3
Entrantes:
•Navajas a la plancha con aderezo de cítricos y menta
•Croquetas de pulpo y erizo con salsa de tomate y albahaca
•Canutillo crujiente relleno de hongos de temporada y lomo ibérico
•Tosta de Carpaccio de bacalao y cecina con aceite de trufas
Segundo plato: (a elegir)
•Arroz cremoso de marisco, verduras y queso Cebreiro
•Centro de jarrete de ternera estofado en salsa, patatitas a la antigua
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 37 €

Menú nº 4
Entrantes:
•Cazuela de pulpo y almejas con setas al ajillo
•Tosta de pan tomate y jamón ibérico
•Zamburiñas asadas con aceite de tomate y cítricos
•Milhojas de verduras asadas con escalopes de vieira en escabeche
Segundo plato: (a elegir)
•Jarrete de cordero breseado a la cerveza con patatitas y ragout de hongos
•Suprema de merluza en salsa de huevas de erizos al aroma de Wakame
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 39 €

Menú nº 5
Entrantes:
•Ensalada tibia de hortalizas con perdiz en escabeche y gambas
•Pulpo asado sobre cachelos y aceite de pimentón al aroma de algas
•Langostinos asados con emulsión de Boletus Edulis y naranja
•Tempura de bacalao con salsa de albahaca
Segundo plato: (a elegir)
•Rapito de día al horno sobre cama de patata
•Solomillo ibérico con puré ligero de patata y compota de manzana
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 40 €

Menú nº 6
Entrantes:
•Tartaleta de chicharrones con queso gratinada
•Brochetas de pulpo y gambón, cachelos y aceite de ibéricos
•Cazuela de setas de temporada con marisco a la crema
•Bandeja de cecina con queso Idiazabal y aceite Cornicabra
Segundo plato: (a elegir)
•Suprema de mero asada con compota y crema de patata e ibéricos
•Solomillo de ternera con patatas y salteado deverduritas
Postre: casero y café
Bebidas:
•Vinos blanco y tinto Crianza
P.V.P.: 44 €